January 12, 2017

Tourteau catalan des Rois et Anis del Mono

 Le gâteau des Rois, se mange aussi bien en France qu’en Espagne, mais dans ma Catalogne natale, tout comme en Catalunya, ce n’est pas une galette que l’on trouve dans les boulangeries pour l’Epiphanie mais un « tourteau des rois (el tortell de Reis) ». C’est une délicieuse pâte à brioche ronde, très parfumée, recouverte de sucre et de fruits confits, et avec de la crème d’amande à l’intérieur.