July 15, 2016

Fines Bulles de Vouvray, quand le Chenin mousse

Ou, slogan officiel du moment, tendre, pétillant ou sec, il est brillant.
Ne cesse d’étonner qui ? Déjà moi. Pourquoi ? Parce que je n’imaginais pas une seule seconde que l’appellation à l’exclusive production de Chenin produisait 65% de bulles, appelées Fines Bulles. Ma croyance était à l’opposé. Un peu à l’image de Bandol qu’on aime voir comme le parangon des rouges provençaux et qui a viré très majoritairement au rosé.